Vitamin K
Was ist Vitamin K?
Vitamin K bezieht sich auf eine Gruppe fettlöslicher Vitamine, die vor allem für die Aktivierung der Proteine verantwortlich sind, die an der Blutgerinnung und am Knochenstoffwechsel beteiligt sind.
Es gibt zwei Hauptformen von Vitamin K:
Vitamin K1 (Phylloquinon), das hauptsächlich in grünen Blattgemüsen vorkommt, und Vitamin K2 (Menachinon), das in tierischen Produkten und fermentierten Lebensmitteln zu finden ist.
Wofür ist Vitamin K gut?
- Blutgerinnung: Vitamin K ist entscheidend für die Produktion von Prothrombin, einem Protein und Gerinnungsfaktor, der wichtig für die Blutgerinnung und Wundheilung ist.
- Knochengesundheit: Es unterstützt die Knochenbildung und -erhaltung, indem es bei der Aktivierung von Osteocalcin hilft, einem Protein, das Calcium in den Knochen bindet und stärkt.
- Herzgesundheit: Vitamin K kann zur Vorbeugung von Arterienverkalkung beitragen, indem es verhindert, dass Calcium in den Arterienwänden abgelagert wird.
Wo kommt es her?
Vitamin K1 findet man reichlich in grünen Blattgemüsen wie Spinat, Grünkohl und Brokkoli.
Vitamin K2 ist in tierischen Produkten wie Fleisch, Eiern, Käse sowie in fermentierten Lebensmitteln wie Natto (fermentierte Sojabohnen) zu finden.
Obwohl der menschliche Körper in der Lage ist, einen Teil des benötigten Vitamin K2 durch die Umwandlung von Vitamin K1 zu produzieren, ist eine ausgewogene Ernährung wichtig, um eine ausreichende Versorgung sicherzustellen.
Wie nimmt der Mensch Vitamin K auf?
Die Aufnahme von Vitamin K erfolgt hauptsächlich über die Nahrung. Nach dem Verzehr wird es im Dünndarm mit Hilfe von Gallensäuren absorbiert und dann im Körper verteilt.
Fettlösliche Vitamine wie Vitamin K erfordern Fette für eine effiziente Absorption, daher ist es vorteilhaft, Vitamin K-reiche Lebensmittel zusammen mit gesunden Fetten zu konsumieren, um die Aufnahme zu verbessern.
Zusammenfassung:
Vitamin K ist ein essentielles Vitamin, das eine zentrale Rolle bei der Blutgerinnung und der Knochengesundheit spielt. Eine ausreichende Zufuhr durch eine ausgewogene Ernährung, reich an grünen Blattgemüsen, tierischen Produkten und fermentierten Lebensmitteln, ist essentiell, um die vielfältigen Gesundheitsvorteile von Vitamin K zu nutzen und Mangelerscheinungen vorzubeugen.
