Cholesterinarme Ernährung: Tipps und leckere Rezepte

Tolga Güneysel Blog

Cholesterin ist eine fettähnliche Substanz, die im Körper vorkommt und für viele wichtige Funktionen benötigt wird. Ein zu hoher Cholesterinspiegel im Blut kann jedoch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. Eine cholesterinarme Ernährung kann dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut und damit das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken. In diesem Artikel finden Sie Tipps für eine cholesterinarme Ernährung sowie leckere Rezepte.

Tipps für eine cholesterinbewusste Ernährung

Verzichten Sie auf Lebensmittel mit viel gesättigtem Fett wie Butter, Sahne, fette Fleisch- und Wurstwaren sowie Käse.
Verwenden Sie stattdessen pflanzliche Öle wie Oliven- oder Rapsöl zum Kochen und Backen.
Essen Sie regelmäßig fettreichen Fisch wie Lachs oder Hering, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken kann.
Essen Sie viel Obst und Gemüse, die reich an Ballaststoffen sind und den Cholesterinspiegel im Blut senken können.
Verzichten Sie auf Fast Food, Fertiggerichte und Snacks, die oft reich an gesättigten Fetten und Transfetten sind.
Essen Sie regelmäßig Hülsenfrüchte wie Linsen oder Bohnen, die reich an Ballaststoffen und Proteinen sind.
Verwenden Sie beim Kochen Kräuter und Gewürze anstelle von Salz, um den Geschmack zu verbessern.

Leckere Rezepte für eine cholesterinbewusste Ernährung

1. Mediterraner Nudelsalat

Zutaten

300 g Vollkornnudeln
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprika
1 Zucchini
1 kleine Aubergine
1 kleine Zwiebel
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Weißweinessig
1 Teelöffel Senf
1 Teelöffel Honig
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
Paprika, Zucchini und Aubergine in kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken.
Olivenöl, Weißweinessig, Senf und Honig zu einer Marinade verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gemüsewürfel und Marinade zu den Nudeln geben und gut mischen.

2. Linsensuppe

Zutaten

200 g rote Linsen
1 Zwiebel
2 Möhren
1 Stange Staudensellerie
1 Esslöffel Olivenöl
1 l Gemüsebrühe
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel, Möhren und Sellerie in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Gemüsewürfel darin andünsten.
Linsen, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazugeben und aufkochen.
Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Schlussfolgerung

Eine cholesterinarme Ernährung kann dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern. Durch den Verzicht auf Lebensmittel mit viel gesättigten Fetten und Transfetten und den regelmäßigen Verzehr von Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten lässt sich eine cholesterinarme Ernährung leicht umsetzen. Leckere Rezepte wie der mediterrane Nudelsalat oder die Linsensuppe zeigen, dass eine cholesterinarme Ernährung auch sehr schmackhaft sein kann.